Et trobes a:

Paleoreceptes

 

Remenat d’ous de perdiu amb cranc i espàrrecs, cavall estofat amb nous i pomes, tonyina a la pedra amb ginebre i ruca, amanida de verdolagues amb nous, figues i salsa de maduixes silvestres... Són algunes de les 60 receptes incloses al llibre Pàleo receptes. La dieta dels nostres orígens per a una vida saludable, que han escrit conjuntament l’arqueòleg Eudald Carbonell i la periodista Cinta S. Bellmunt, membres de l’Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social (IPHES). En català l’ha publicat Cossetània Edicions i en castellà Cúpula (Planeta).

 

Precisament, molts dels ingredients que han utilitzat per elaborar les receptes es basen en la informació obtinguda en els jaciments on desenvolupa projectes de recerca aquest institut, com el consum de cavall documentat a la Cova de les Teixoneres (Moià), el de conill al Molí del Salt (Vimbodí i Poblet) o el de bisons a Atapuerca. Aquestes dades es presenten a manera de destacats al costat de les receptes.

 

La fórmula per elaborar aquestes propostes gastronòmiques s’ofereix en dos formats: un seguint l’estil paleo, pensada per dur a terme a l’aire lliure, i l’altre per poder-ho elaborar a la cuina de casa. Aquesta adaptació ha anat a càrrec de Diana Novell i Rico Ponti. A més, cada recepta va acompanyada per una fotografia realitzada en tots els casos per María Àngels Torres.